Таблицы 2.2 Химический состав яблок
|
Продукты |
Вода |
Белки |
Жиры |
Углеводы |
Целлюлоза |
Орг. кислоты |
Зола |
Минеральные вещества |
Витамины |
Энергет ценность | ||||||
|
общие |
Крахмал |
Общая |
β-каратин |
B1 |
B2 |
PP |
C | |||||||||
|
кДЖ | ||||||||||||||||
|
Яблоки |
87 |
0,4 |
0,4 |
9 |
0,8 |
0,6 |
0,8 |
0,5 |
342 |
0,03 |
0,03 |
0,2 |
0,30 |
13 |
188,5 | |
Новое на сайте:
Особенности
норвежской кухни
Основу норвежской кухни составляют рыба и другие продукты моря. Наиболее популярны треска "торск" всех видов, соленая сельдь "бокнафиск" с картофелем в мундире и со шкварками, "фискемелье" - рубленая печень трески с рыбьей икрой, маринованная сельдь "сурсильд" ...
Технология приготовления горячих блюд из птицы
Птица подвергается различным способам тепловой обработки в зависимости от упитанности, возраста и других факторов. Кур, индеек жарят, варят и тушат, а гусей и уток для вторых блюд чаще жарят и тушат. Мясо старой сельскохозяйственной птицы очень жестко и поэтому его варят или тушат, так как при жарк ...
Санитарные требования к транспорту
Для перевозки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции должен быть выделен специальный транспорт, использование которого для других целей запрещается. В зависимости от местных условий могут использоваться различные виды транспорта: автогужевой, водный, железнодорожный. Все виды тары и все виды тра ...