Химический состав яблок

Материалы » Технология производства соков » Химический состав яблок

Таблицы 2.2 Химический состав яблок

Продукты

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Целлюлоза

Орг. кислоты

Зола

Минеральные вещества

Витамины

Энергет

ценность

общие

Крахмал

Общая

β-каратин

B1

B2

PP

C

кДЖ

Яблоки

87

0,4

0,4

9

0,8

0,6

0,8

0,5

342

0,03

0,03

0,2

0,30

13

188,5


Новое на сайте:

Проблемы питания
Если подходить к проблеме строго, приходится признать: у нас нет четкой концепции: что должна представлять собой система организации школьного питания. Какова цель организации школьного питания, каким должен быть школьный рацион по количеству и качеству блюд, сколько школьников должно питаться в ст ...

Схемы сертификации продукции
В системе ГОСТ Р схемы сертификации - это определенный порядок действий, соответствии с которым проводится процедура сертификации качества продукции. Конечно же выбор схемы оговаривается с заявителем, т.к. сертификация продукции проводится в первую очередь по инициативе производителя или импортера ...

Личная гигиена повара
Доброкачественность пищи во многом зависит от здоровья повара, который его готовит. Поэтому к работе предприятия общественного питания допускаются люди прошедшие специальное медицинское обследование на туберкулез, бациллоносительство и кожное заболевание. Все работники ОН должны периодически проход ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru