Химический состав яблок

Материалы » Технология производства соков » Химический состав яблок

Таблицы 2.2 Химический состав яблок

Продукты	Вода	Белки	Жиры	Углеводы		Целлюлоза	Орг. кислоты	Зола	Минеральные вещества	Витамины					Энергет ценность
				общие	Крахмал			Общая		β-каратин	B1	B2	PP	C
															кДЖ
Яблоки	87	0,4	0,4	9	0,8	0,6	0,8	0,5	342	0,03	0,03	0,2	0,30	13	188,5

Новое на сайте:

Особенности производства консервов для детского питания
При производстве пюрепродуктов используют новую технологию – подготовленное сырье насыщают диоксидом углерода под давлением с последующим мгновенным сбросом давления, что обеспечивает тонкое измельчение продукта за счет освобождения СО2 из частичек продукта. Экспериментально доказано существенное с ...

Микрофлора мясных консервов
Технологический процесс производства мясных и мясо-растительных консервов состоит из ряда операций: подготовки сырья к закладке в банки, закладки сырья и вспомогательных материалов в банки и порционирования, удаления воздуха из банок, закатки банок, проверки герметичности, стерилизации, охлаждения, ...

Блок схема производства
Перемешивание Сквашивание ...

Химический состав яблок

Категории