Химический состав яблок

Материалы » Технология производства соков » Химический состав яблок

Таблицы 2.2 Химический состав яблок

Продукты

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Целлюлоза

Орг. кислоты

Зола

Минеральные вещества

Витамины

Энергет

ценность

общие

Крахмал

Общая

β-каратин

B1

B2

PP

C

кДЖ

Яблоки

87

0,4

0,4

9

0,8

0,6

0,8

0,5

342

0,03

0,03

0,2

0,30

13

188,5


Новое на сайте:

Общая характеристика предприятия
Полное наименование организации — Закрытое акционерное общество "Сернурский сырзавод", сокращенное — ЗАО "Сернурский сырзавод". Место нахождения общества — 425450, Республика Марий Эл, п.Сернур, ул. Заводская, д. 8-а. Завод глубинный, удален от железнодорожных и речных путей соо ...

Особенности технологии приготовления блюд и кулинарных изделий
В организации рационального питания детей большое значение имеет правильная научно обоснованная технология приготовления пищи. Правильная кулинарная обработка продуктов должна максимально сохранить их биологическую ценность, повысить усвояемость и придать пище приятные внешний вид, вкус и запах. Ку ...

Очистка солода
Основным сырьем для производства светлого пива является светлый ячменный пивоваренный солод. По качеству светлый солод делят на три класса: высокого качества, первый и второй. По органолептическим показателям солод должен соответствовать следующим требованиям: - внешний вид – однородная зерновая ма ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru