Химический состав яблок

Материалы » Технология производства соков » Химический состав яблок

Таблицы 2.2 Химический состав яблок

Продукты

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Целлюлоза

Орг. кислоты

Зола

Минеральные вещества

Витамины

Энергет

ценность

общие

Крахмал

Общая

β-каратин

B1

B2

PP

C

кДЖ

Яблоки

87

0,4

0,4

9

0,8

0,6

0,8

0,5

342

0,03

0,03

0,2

0,30

13

188,5


Новое на сайте:

Схема производственного цикла ресторана
Сырьё полуфабрикаты Готовая продукция → → Полный производственный цикл – это первичная обработка сырья, производство полуфабрикатов, приготовление кулинарной продукции с последующей её реализацией. ...

Классификация мясных консервов
1) По виду сырья: - собственно мясные консервы (говядина, баранина, свинина тушёная, мясо отварное, мясо жареное, мясной паштет); - консервы из субпродуктов (языки в желе, языке в томатном соусе, печень жареная, почки в томатном соусе); - консервы из мяса птицы (рагу куриное, паштет куриный, рагу г ...

Морепродукты
Таким же долгожителем на столе японцев, как и рис, является все многообразие даров моря. И хотя рыбу, как и рис, особенно в рационе молодежи, стараются потеснить европейские блюда, вроде гамбургеров и хотдогов, но, похоже, это дело малоперспективное. На прилавках рыбных магазинов в изобилии можно н ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru