Заключение

Одно из сложностей написания курсовой работы для меня было составление производственной программы, так как меню очень расширенное. А в остальном проблем сильных и не было, вот только подзабыла немного расчеты, а так все нормально.

После написания курсовой работы, конечно же, хочется многое изменить, например: расширить меню ,ведь это всегда привлекает посетителей.

Немножко бы наверное изменила интерьер зала, хотя такой интерьер тоже мне нравится.

Новое на сайте:

Творожная масса со сметаной
Номер по сборнику рецептур №602 "Творожная масса со сметаной" Наименование продукта Брутто, г Нетто, г Творожная масса 102 102 Сметана 30 30 Выход 130 Технология приготовления Сладкую или соленую готовую творожную массу кладут в порционную посуду горкой, делают в ней углубление, в которое ...

Тесто слоеное
Мука 670 (в там числе 8—10% для перемешивания с маслом и 5—18% для посыпания лр-и раскатывании теста), маргарин сливочный 447, меланж 34, соль 5, кислота лимонная 9, вода 286. Выход после вытечки 1000 г. ...

Товароведная характеристика сырья
Макаронные изделия Макаронные изделия отличаются хорошим вкусом, высокой усвояемостью (до 94%). Из готовят из муки в повышенными белковыми свойствами. В среднем они содержат 11% полноценных белков, свыше 75% хорошо усвояемых углеводов, 1% жира, минеральные вещества и витамины. Очень удобны при приг ...