Технологические расчеты

Для того, чтобы разработать производственную программу предприятия необходимо составить график загрузки зала.

Исходные данные: мощность предприятия, оборачиваемость одного места в час, средний процент загрузки зала.

Мощность определена заданием, то есть Р(мощность) = 75 мест, оборачиваемость одного места в час и процент загрузки берем в методических указаниях.

Таблица №1 График загрузки зала

Количество посетителей = Кол-во мест * кол-во посадок в час * средний % / 100

Кол-во посетителей 10-11 = 30*1*75/100 = 22

Кол-во посетителей 11-12 = 75*2*90/100 = 135

Кол-во посетителей 12-13 = 75*1,5*100/100 =112

Коэффициент пересчета = кол-во посетителей / общее кол-во посетителей

Коэффициент пересчета 10-11 = 22 /389 = 0,05

Коэффициент пересчета 11-12 = 135/389 = 0,35

Коэффициент пересчета 12-13 = 112/389 = 0,3

Новое на сайте:

Очистка солода
Основным сырьем для производства светлого пива является светлый ячменный пивоваренный солод. По качеству светлый солод делят на три класса: высокого качества, первый и второй. По органолептическим показателям солод должен соответствовать следующим требованиям: - внешний вид – однородная зерновая ма ...

Виды дрожжевого теста
Дрожжевое тесто готовят безопарным и опарным способами. При безопарном способе воду или молоко подогревают до 26-30 градусов, растворяют в жидкости дрожжи, соль и сахар, затем кладут яйца и засыпают просеянную муку. Подготовленное тесто вымешивают 5-10 минут, в конце вымешивания добавляют растоплен ...

Характеристика сырья, первичная обработка кальмара
Кальмары бывают около 300 видов, распространены широко, преимущественно в тропиках. Кальмары - хищники. Обыкновенный кальмар (Loligo vulgaris) имеет длину от 2см до 5м и вес 300г. В природе существуют и гигантские кальмары, длина которых достигаег 18метров, а вес 2 тонны. Гигантских кальмаров назыв ...