Технологические расчеты

Для того, чтобы разработать производственную программу предприятия необходимо составить график загрузки зала.

Исходные данные: мощность предприятия, оборачиваемость одного места в час, средний процент загрузки зала.

Мощность определена заданием, то есть Р(мощность) = 75 мест, оборачиваемость одного места в час и процент загрузки берем в методических указаниях.

Таблица №1 График загрузки зала

Количество посетителей = Кол-во мест * кол-во посадок в час * средний % / 100

Кол-во посетителей 10-11 = 30*1*75/100 = 22

Кол-во посетителей 11-12 = 75*2*90/100 = 135

Кол-во посетителей 12-13 = 75*1,5*100/100 =112

Коэффициент пересчета = кол-во посетителей / общее кол-во посетителей

Коэффициент пересчета 10-11 = 22 /389 = 0,05

Коэффициент пересчета 11-12 = 135/389 = 0,35

Коэффициент пересчета 12-13 = 112/389 = 0,3

Новое на сайте:

График выхода на работу
Расчёт механического оборудования Механическоеоборудованиецеховпредприятийобщественногопитанияпредназначенодляпроведенияразличныхмеханическихопераций: очистки овощей, замеса теста, мойки посуды, нарезания хлеба и т. п. Оно может быть представлено отдельными машинами или поточными линиями (в специал ...

Дрожжевое тесто
При приготовлении дрожжевого теста используются вода(молоко), сахар, соль, дрожжи, меланж(яйца), мука, масло сливочное. Процесс приготовления дрожжевого теста состоит из двух стадий – замешивания и выпекания. Замешивание – приготовление дрожжевого теста основано на способности дрожжей сбраживать са ...

Порядок предоставления питания для студентов
Столовая - торговый объект общественного питания, предназначенный для приготовления и реализации с потреблением на месте разнообразных по дням недели завтраков, обедов, ужинов, а также отпуска их на дом. [3] Столовая может быть как самостоятельным предприятием, так и филиалом предприятия. В зависим ...