Ассортимент корейки

Согласно ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия», ГОСТ 16594-85 «Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия» и ГОСТ 18256-85 «Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия»

в зависимости от способа приготовления различают следующие разновидности корейки:

- сырокопченую;

- копчено-вареную;

- копчено-запеченную.

Ассортиментпредставленной на рынке корейки:

- корейка копчено-вареная высшего сорта;

- корейка копчено-вареная высшего сорта в шкуре;

- корейка копчено-вареная высшего сорта без шкуры;

- корейка сырокопченая высшего сорта в шкуре;

- корейка копчено-запеченная высшего сорта в шкуре.


Новое на сайте:

Предметы сервировки столов в ресторане
В ресторане «Золотой улей» применяется посуда из мельхиора, нейзиль6ера, нержавеющей стали, фарфорофаянсовая c монограммой или художественным оформлением, цвет белый, а также хрустальная, художественно оформленная посуда из выдувного стекла. Нормами оснащенности предусмотрено наличие на предприятии ...

Схемы технологии приготовления блюд
Винегрет овощной Поджарка Картофель жареный основным способом Отпуск Солянка сборная мясная Напиток апельсиновый ...

Определение общей площади проектируемого предприятия
Составляем сводную таблицу всех помещений, входящих в проектируемом предприятии, по группам, согласно их функциональному назначению. Таблица 3.54. - Сводная таблица площадей помещений Помещение Площадь, м2 расчетная Компоновочная Производственные помещения Горячий цех 47 48 Холодный цех 13 14 Овощн ...

Категории

© 2014-2021 Copyright www.combinefoods.ru