Вспомогательным является оборудование, не участвующее непосредственно в технологических процессах: промежуточные баки, коробки, мерники, бункеры.
Общую длину производственных столов определяют по формуле:
L = N * l =3 * 1,25= 3,75(м)
где N - явочная численность производственных работников, чел;
l- норма длины стола на одного работника, 1,25 м.
Количество производственных столов определяется по формуле:
n = L / Lct = 3,75/1,05=3,57
где Lст - длина принимаемых к установке стандартных, производственных столов.
Принимаем 4 стола.
Стеллажи, необходимые в производстве, рассчитываем по формуле:
,
де nф.е. – количество функциональных единиц, используемых в данном вспомогательном оборудовании; Ест – вместимость стеллажей.
Аналогичным образом, а также с учетом санитарных норм рассчитывается необходимое количество весов и моек.
Количество баков для крошки печенья рассчитываем по формуле:
,
где m – масса крошки, находящейся в аппарате; - плотность крошки, кг/м3;
- коэффициент заполнения аппарата.
. Принимаем 1.
Количество агрегатов для измельчения бракованного печенья рассчитываем по формуле:
,
где n - необходимое количество аппаратов; - время полного цикла работы аппарата; N – суточная производительность на данной операции;
- рабочая емкость аппарата.
. Принимаем 1.
Вспомогательное оборудование представлено в таблице 26.
Таблица 26 Вспомогательное оборудование
Пункт |
Наименование |
Количество |
1 |
Напольные электронные весы до 250 кг |
2 |
2 |
Настольные электронные весы до 10 кг |
1 |
3 |
Рабочий стол нерж. |
3 |
4 |
Мойка нерж. |
3 |
5 |
Дробилка для измельчения бракованного печенья 300 кг/ч (Р3-СД) |
1 |
6 |
Бак нерж. для крошки печенья |
1 |
7 |
Стеллажи трехярусные полки для склада готовой продукции |
Новое на сайте:
Ассортимент корейки
Согласно ГОСТ 18255-85 «Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия», ГОСТ 16594-85 «Продукты из свинины сырокопченые. Технические условия» и ГОСТ 18256-85 «Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия»
в зависимости от способа приготовления различают следующие разновидн ...
Расчет потребности в основных и вспомогательных материалах
Потребность в основных и вспомогательных материалах рассчитывается на основе технологической карты экспертной оценки качества качества хлеба из пшеничной муки. Данные занести в таблицу 10 Таблица 10 Расчет основных и вспомогательных материалов для модели Наименование материалов Характеристика матер ...
Подготовка сырья к пуску в производство
На основании данных анализа отдельных партий муки, имеющихся на складе, работники лаборатории хлебозавода составляют валку муки. Валкой муки в хлебопекарном производстве принято называть смесь (в определенном соотношении) отдельных партий муки одного сорта. Смешивание муки отдельных партий в соотно ...