Заявка в кофейный и чайный буфеты

« » _ 200 г.

Время готовности: 15.30

Наименование продукции

Кол-во порций

Наименование посуды

Кол-во посуды

Чай

50

Чайные чашки

50

Кофе

50

Кофейные чашки

50

Мороженое ассорти с шоколадом

50

Креманки для мороженого

50

Торт ’’ Прага’’

50

Тарелки пирожковые

50

« _» 200 г.

Метрдотель _

(подпись)


Новое на сайте:

Товароведная характеристика и требования к качеству фасоли
По ГОСТ 7758-75 – «Фасоль продовольственная. Технические условия» определяют соответствие органолептических и физико-химических показателей. Органолептические показатели должны соответствовать следующим нормам: - цвет – должен быть свойственен нормальному зерну в соответствии с типом и подтипом; - ...

Гидратация и дегидратация белков
Гидратацией называется способность белков прочно связывать значительное количество влаги. Гидрофильность отдельных белков зависит от их строения. Расположенные на поверхности белковой глобулы гидрофильные группы (аминные, карбоксильные и др.) притягивают молекулы воды, строго ориентируя их на повер ...

Определение стоимости блюда
Калькуляционная карточка №1 Наименование блюда: Рулет с макаронами   Выход 325 г Наименование ингредиентов Дата Норма, г Цена,грн Сумма,грн На 1п, гр На 100 п,кг Говядина 155 15,5 60,00 930,00 Хлеб пшеничный 23 2,3 5,00 11,50 Макароны 43,7 4,37 8,00 35,00 Маргарин столовый 3 3 20,00 60,00 Обща ...

Категории

© 2014-2025 Copyright www.combinefoods.ru