В состав кафе-чайной «Необычная страна» входят следующие помещения: производственные, административно бытовые, помещения для посетителей.
Производственные помещения: доготовочный цех, моечные кухонной и столовой посуды.
Административно-бытовые помещений: кабинет директора, бельевая, гардероб для персонала, душевые, уборные.
Складская группа помещений : кладовая сухих продуктов, кладовая для хранения фруктов, блок охлаждаемых камер (молочно- жировая, фруктов, ягод, напитков)
Для посетителей : вестибюль, гардероб для посетителей, туалетная комната для посетители , зал кафе.
Кафе чайная «Необычная страна» соответствует общим требованиям, предъявляемым для предприятий типа кафе, а именно:
-Внешний вид предприятия
- Использование декоративных элементов создающих единство стиля
- Система кондиционирования воздуха, обеспечивающая допустимые параметры температуры и влажности.
- Меню и прейскурант с эмблемой (фирменным знаком) предприятия.
на национальном и русском языках.
- Разнообразный ассортимент блюд, изделий и напитков, в том числе фирменных, заказных и с учетом специализации.
- Обслуживание официантами, барменами, метрдотелями.
- Наличие санитарной одежды.
Новое на сайте:
Факторы, обуславливающие качество мясных консервов
К факторам обуславливающим качество мясных консервов относятся факторы формирующие качество и факторы сохраняющие качество мясных консервов. Качество мясных консервов определяют путем внешнего осмотра банок и по органолептическим, химическим и бактериологическим показателям содержимого консервов. К ...
Организация обслуживания на предприятии
Основная загруженность зала приходится в вечерние время с 18-00 до 24 -00 так как большинство посетителей приходят, чтобы отдохнуть, приятно провести время после трудного рабочего дня. Обслуживание в ресторане «Ацумари» складывается из следующих этапов: Встреча и размещение гостей; Прием и оформлен ...
Характеристика сырья, используемого для приготовления блюда «кускус с
овощами»
Характеристика пищевого сырья, используемого для приготовления фирменного блюда, дается в соответствии с ГОСТами, ОСТами, ТУ и другими нормативными материалами по основным органолептическим и физико-химическим показателям. Результаты сведены в таблицу 1. Таблица 1 – Характеристика сырья, используем ...