Издержки производства и обращения

Материалы » Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест » Издержки производства и обращения

Страница 2

Составляем смету издержек производства и обращения за месяца.

Таблица 5.46– Смета издержек производства и обращения предприятия

№ п/п	Статья издержек	Уровень издержек, %	Сумма, тыс. руб.
1	Транспортные расходы	2	403
2	Расходы на оплату труда	3	545
3	Отчисления на социальные нужды (0,26 от п.2)	2,0	403
4	Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений, оборудования и инвентаря	5,0	1008
5	Амортизация основных средств	2,0	403
6	Расход на ремонт основных средств	2,0	403
7	Износ санитарного и специальной одежды, столового белья, посуды, приборов и других малоценных и быстроизнашивающихся предметов	1,0	201
8	Расходы на топливо, газ и электроэнергию для производственных нужд	4,0	806
9	Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров	0,6	121
10	Расходы на рекламу	2,0	403
11	Потери товаров и технологические отходы	0,1	20,1
12	Расходы на тару	0,4	80,6
13	Прочие расходы	3,0	60,5
	Итого:	27,1	5466
	Товарооборот, к которому исчислен уровень издержек (валовой за месяц)		20173,4

Страницы: 1 2

Новое на сайте:

Методы контроля
Операционный контроль качества картофеля Качество картофеля определяют по ГОСТ 7176 и ГОСТ 7194. Отбор проб и анализ клубней осуществляют по окончании охлаждения картофеля, в первой половине назначенного срока хранения один раз в месяц, далее – не реже двух раз в месяц и по окончании хранения. Для ...

Требования к обслуживающему персоналу
Завершив уборку помещений и сервировку столов, работники ресторана начинают заниматься личной подготовкой к приему гостей. Официанты проверяют наличие принадлежностей, которые им необходимы в работе. Ручник – самый важный предмет для официанта. Ручником он протирает столовую посуду и приборы, столо ...

Источники тепла и тепловые процессы в кулинарии
Источник тепла должен обеспечивать регулируемый (медленный и быстрый) нагрев продуктов, воды и т. д. В домашних условиях в качестве источника тепла рекомендуются: газовая или огневая кухонная плиты с духовым шкафом и специальные электронагревательные приборы, микроволновые печи. Регулируемый источн ...

Издержки производства и обращения

Категории