Труд и заработная плата

Страница 1

Начинается с определения численности и составления штатного расписания.

По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы делятся:

1) административно-управленческий персонал

2) работники производства

3) работники торгового зала

4) вспомогательный персонал

Таблица 5.41 - Штатное расписание предприятия

Наименование должностей

Разряд

Численность

Оклад, руб.

Сумма окладов, руб.

Административно-управленческий персонал:

-

3

80000

Директор

-

1

25000

25000

Главный бухгалтер Бухгалтер

-

-

1

1

20000

15000

20000

15000

Работники производства:

-

13

Шеф-повар

-

1

20000

20000

Повар

5

10

10000

10000

Повар

4

2

8500

8500

Работники зала:

-

Официант

5

8

8000

8000

Вспомогательный персонал:

-

8

Гардеробщик

2

6000

6000

Охранник

-

2

7000

7000

Уборщица

-

2

6000

6000

Мойщица кухонной посуды

-

2

6000

6000

Всего:

-

27

327000

Сумма заработной платы работников предприятия по ставкам и окладам используется для расчета фонда заработной платы. (ФЗП)

Используем повременно-премиальную систему оплаты труда, кроме должностного оклада работникам выплачивается поощрительное вознаграждение в виде премии при соблюдении определенных условий.

Таблица 5.42 - Плановая смета расходов на оплату труда

Наименование

Сумма, руб.

% к итого

1.Фонд зарплаты по ставкам и окладам

327000

60

2.Премии

163500

30

3.Остальные надбавки, доплаты

27250

5

4.Оплата труда работников несписочного состава

27250

5

Итого ФЗП:

545000

100

Страницы: 1 2


Новое на сайте:

Технико-технологическая карта
На блюдо: Капуста с креветками 1.Область применения Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо, вырабатываемое рестораном 2. Перечень сырья Для приготовления блюда используют следующее сырье: креветки, капуста Сырье, используемое для приготовления блюда, должно соответствоват ...

Специфика систем обслуживания в общественном питании
обслуживание кейтеринг общественный питание Конечной целью производственного процесса на предприятиях общественного питания является реализация готовой продукции и организация ее потребления. Функции реализации и организации потребления продукции общественного питания составляют понятие «обслуживан ...

Расчёт стоимости обеда
1. Рассчитать стоимость обеда. Наценка = ( Н + П ) объем товарооборота * 100% Н – издержки производства. Н = 135000 * 55/100% = 72,250 П – плановая прибыль. П = ( объем товарооборота * уровень рентабельности. ) / 100% Объем товарооборота 150.000 П = 150000 * 10% / 100% = 15.000 П = 15.000 Наценка = ...

Категории

© 2014-2019 Copyright www.combinefoods.ru