Начинается с определения численности и составления штатного расписания.
По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы делятся:
1) административно-управленческий персонал
2) работники производства
3) работники торгового зала
4) вспомогательный персонал
Таблица 5.41 - Штатное расписание предприятия
|
Наименование должностей |
Разряд |
Численность |
Оклад, руб. |
Сумма окладов, руб. |
|
Административно-управленческий персонал: |
- |
3 |
80000 | |
|
Директор |
- |
1 |
25000 |
25000 |
|
Главный бухгалтер Бухгалтер |
- - |
1 1 |
20000 15000 |
20000 15000 |
|
Работники производства: |
- |
13 | ||
|
Шеф-повар |
- |
1 |
20000 |
20000 |
|
Повар |
5 |
10 |
10000 |
10000 |
|
Повар |
4 |
2 |
8500 |
8500 |
|
Работники зала: |
- | |||
|
Официант |
5 |
8 |
8000 |
8000 |
|
Вспомогательный персонал: |
- |
8 | ||
|
Гардеробщик |
2 |
6000 |
6000 | |
|
Охранник |
- |
2 |
7000 |
7000 |
|
Уборщица |
- |
2 |
6000 |
6000 |
|
Мойщица кухонной посуды |
- |
2 |
6000 |
6000 |
|
Всего: |
- |
27 |
327000 |
Сумма заработной платы работников предприятия по ставкам и окладам используется для расчета фонда заработной платы. (ФЗП)
Используем повременно-премиальную систему оплаты труда, кроме должностного оклада работникам выплачивается поощрительное вознаграждение в виде премии при соблюдении определенных условий.
Таблица 5.42 - Плановая смета расходов на оплату труда
|
Наименование |
Сумма, руб. |
% к итого |
|
1.Фонд зарплаты по ставкам и окладам |
327000 |
60 |
|
2.Премии |
163500 |
30 |
|
3.Остальные надбавки, доплаты |
27250 |
5 |
|
4.Оплата труда работников несписочного состава |
27250 |
5 |
|
Итого ФЗП: |
545000 |
100 |
Новое на сайте:
Характеристика предприятия
на примере ресторана «Атлантик»
Ресторан «Атлантик» был открыт в январе 2007 года, в ТЦ «Гвоздь». Располагается в СЗАО города Москвы, в районе Тушино. Адрес Волоколамское шоссе 103. Ресторан «Атлантик» - это общедоступное предприятие общественного питания. Как организация, ресторан является обществом с ограниченной ответственност ...
Творог. Определение творога.
Виды творога
Кисломолочные продукты - это продукты, вырабатываемые сквашиванием молока или сливок чистыми культурами молочнокислых бактерий с добавлением или без добавления дрожжей или уксуснокислых бактерий. Некоторые кисломолочные продукты получают в результате только молочнокислого брожения; при этом образуе ...
Предметы сервировки столов в ресторане
В ресторане «Золотой улей» применяется посуда из мельхиора, нейзиль6ера, нержавеющей стали, фарфорофаянсовая c монограммой или художественным оформлением, цвет белый, а также хрустальная, художественно оформленная посуда из выдувного стекла. Нормами оснащенности предусмотрено наличие на предприятии ...