Начинается с определения численности и составления штатного расписания.
По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы делятся:
1) административно-управленческий персонал
2) работники производства
3) работники торгового зала
4) вспомогательный персонал
Таблица 5.41 - Штатное расписание предприятия
|
Наименование должностей |
Разряд |
Численность |
Оклад, руб. |
Сумма окладов, руб. |
|
Административно-управленческий персонал: |
- |
3 |
80000 | |
|
Директор |
- |
1 |
25000 |
25000 |
|
Главный бухгалтер Бухгалтер |
- - |
1 1 |
20000 15000 |
20000 15000 |
|
Работники производства: |
- |
13 | ||
|
Шеф-повар |
- |
1 |
20000 |
20000 |
|
Повар |
5 |
10 |
10000 |
10000 |
|
Повар |
4 |
2 |
8500 |
8500 |
|
Работники зала: |
- | |||
|
Официант |
5 |
8 |
8000 |
8000 |
|
Вспомогательный персонал: |
- |
8 | ||
|
Гардеробщик |
2 |
6000 |
6000 | |
|
Охранник |
- |
2 |
7000 |
7000 |
|
Уборщица |
- |
2 |
6000 |
6000 |
|
Мойщица кухонной посуды |
- |
2 |
6000 |
6000 |
|
Всего: |
- |
27 |
327000 |
Сумма заработной платы работников предприятия по ставкам и окладам используется для расчета фонда заработной платы. (ФЗП)
Используем повременно-премиальную систему оплаты труда, кроме должностного оклада работникам выплачивается поощрительное вознаграждение в виде премии при соблюдении определенных условий.
Таблица 5.42 - Плановая смета расходов на оплату труда
|
Наименование |
Сумма, руб. |
% к итого |
|
1.Фонд зарплаты по ставкам и окладам |
327000 |
60 |
|
2.Премии |
163500 |
30 |
|
3.Остальные надбавки, доплаты |
27250 |
5 |
|
4.Оплата труда работников несписочного состава |
27250 |
5 |
|
Итого ФЗП: |
545000 |
100 |
Новое на сайте:
Рекомендации по сервировке столов
Минимальная предварительная сервировка столов состоит из закусочной и пирожковой тарелки, столовых вилки и ножа, фужера, льняной салфетки, солонки и перечницы. В зависимости от принято заказа официанты дополняют сервировку стола. Последовательность сервировки стола для обеда при подаче: холодной за ...
Противопожарная профилактика на предприятии
Пожарная безопасность – это состояние объекта, при котором исключается возможность пожара, а в случае его возникновения используются необходимые меры по устранению негативного влияния опасных факторов пожара на людей, сооружения и материальных ценностей. Пожар – это горение вне специального очага, ...
Материальный расчет по стадиям биотехнологического процесса
1) Затраты сырья с учетом допустимых потерь (1,8% ) должны составить 40 * 101,8 = 40,72 100 Количество аскорбиновой кислоты 0,0244 ≈ 0,02 кг. Количество творожной массы 40,72-0,02 =40,7 кг Количество сахара 40,7 * 17 = 6,919 кг 100 Количество творога и масла 40,72 – 0,02 - 6,919 = 33,78 кг 2) ...