Начинается с определения численности и составления штатного расписания.
По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы делятся:
1) административно-управленческий персонал
2) работники производства
3) работники торгового зала
4) вспомогательный персонал
Таблица 5.41 - Штатное расписание предприятия
|
Наименование должностей |
Разряд |
Численность |
Оклад, руб. |
Сумма окладов, руб. |
|
Административно-управленческий персонал: |
- |
3 |
80000 | |
|
Директор |
- |
1 |
25000 |
25000 |
|
Главный бухгалтер Бухгалтер |
- - |
1 1 |
20000 15000 |
20000 15000 |
|
Работники производства: |
- |
13 | ||
|
Шеф-повар |
- |
1 |
20000 |
20000 |
|
Повар |
5 |
10 |
10000 |
10000 |
|
Повар |
4 |
2 |
8500 |
8500 |
|
Работники зала: |
- | |||
|
Официант |
5 |
8 |
8000 |
8000 |
|
Вспомогательный персонал: |
- |
8 | ||
|
Гардеробщик |
2 |
6000 |
6000 | |
|
Охранник |
- |
2 |
7000 |
7000 |
|
Уборщица |
- |
2 |
6000 |
6000 |
|
Мойщица кухонной посуды |
- |
2 |
6000 |
6000 |
|
Всего: |
- |
27 |
327000 |
Сумма заработной платы работников предприятия по ставкам и окладам используется для расчета фонда заработной платы. (ФЗП)
Используем повременно-премиальную систему оплаты труда, кроме должностного оклада работникам выплачивается поощрительное вознаграждение в виде премии при соблюдении определенных условий.
Таблица 5.42 - Плановая смета расходов на оплату труда
|
Наименование |
Сумма, руб. |
% к итого |
|
1.Фонд зарплаты по ставкам и окладам |
327000 |
60 |
|
2.Премии |
163500 |
30 |
|
3.Остальные надбавки, доплаты |
27250 |
5 |
|
4.Оплата труда работников несписочного состава |
27250 |
5 |
|
Итого ФЗП: |
545000 |
100 |
Новое на сайте:
Анатомия гриля
В зависимости от используемого вида энергоносителя наибольшее распространение получили грили с электрическим и газовым обогревом. Первые работают от сети с напряжением 220В или 380В, поэтому для инженерного обеспечения их работы внутри помещений необходим подвод электрического кабеля определенного ...
Характеристика «Кофейни №7»
Прежде чем приступить к анализу организационной культуры в «Кофейне №7», необходимо дать краткую характеристику деятельности этого предприятия. В 1904 году купцом Смоляниновым была открыта кофейня. Смолянинов решил назвать кофейню просто – по номеру дома. А поскольку номер его был седьмым, то и наз ...
Дубильные вещества. Классификация и свойства
Дубильные вещества — группа весьма разнообразных и сложных по составу растворимых в воде органических веществ ароматического ряда, содержащих гидроксильные радикалы фенольного характера. Дубильные вещества участвуют в образовании вкуса, аромата и цвета некоторых продуктов. Значительное содержание и ...