Начинается с определения численности и составления штатного расписания.
По характеру участия в деятельности предприятия трудовые ресурсы делятся:
1) административно-управленческий персонал
2) работники производства
3) работники торгового зала
4) вспомогательный персонал
Таблица 5.41 - Штатное расписание предприятия
|
Наименование должностей |
Разряд |
Численность |
Оклад, руб. |
Сумма окладов, руб. |
|
Административно-управленческий персонал: |
- |
3 |
80000 | |
|
Директор |
- |
1 |
25000 |
25000 |
|
Главный бухгалтер Бухгалтер |
- - |
1 1 |
20000 15000 |
20000 15000 |
|
Работники производства: |
- |
13 | ||
|
Шеф-повар |
- |
1 |
20000 |
20000 |
|
Повар |
5 |
10 |
10000 |
10000 |
|
Повар |
4 |
2 |
8500 |
8500 |
|
Работники зала: |
- | |||
|
Официант |
5 |
8 |
8000 |
8000 |
|
Вспомогательный персонал: |
- |
8 | ||
|
Гардеробщик |
2 |
6000 |
6000 | |
|
Охранник |
- |
2 |
7000 |
7000 |
|
Уборщица |
- |
2 |
6000 |
6000 |
|
Мойщица кухонной посуды |
- |
2 |
6000 |
6000 |
|
Всего: |
- |
27 |
327000 |
Сумма заработной платы работников предприятия по ставкам и окладам используется для расчета фонда заработной платы. (ФЗП)
Используем повременно-премиальную систему оплаты труда, кроме должностного оклада работникам выплачивается поощрительное вознаграждение в виде премии при соблюдении определенных условий.
Таблица 5.42 - Плановая смета расходов на оплату труда
|
Наименование |
Сумма, руб. |
% к итого |
|
1.Фонд зарплаты по ставкам и окладам |
327000 |
60 |
|
2.Премии |
163500 |
30 |
|
3.Остальные надбавки, доплаты |
27250 |
5 |
|
4.Оплата труда работников несписочного состава |
27250 |
5 |
|
Итого ФЗП: |
545000 |
100 |
Новое на сайте:
Цель, объекты и методика проведения исследований. Расчет показателей
Целью данной курсовой работы является оценка качества двух образцов фасоли белой по органолептическим и физико-химическим показателям. Объектами исследований является фасоль белая следующих марок: «Ярмарка Премиум», Россия, г.Петрозаводск и «Мистраль», Россия, г.Москва . Таблица 2. Пищевая ценность ...
Климат
Для Белоруссии характерен умеренно континентальный климат. Средние годовые температуры колеблются от 7° C на юго-западе до 4° C на северо-востоке. Среднеянварские температуры варьируют от –4° C на юго-западе до –8° C на северо-востоке; среднеиюльские – от 17° C на северо-западе до 19° C на юго-вост ...
Расчёт пищевой ценности сырьевого набора, используемого для приготовления
блюда
Расчет производится на основании справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (2002), под ред. Проф. И.М Скурихина, проф. В.А. Тутельяна по формуле: где n- содержание пищевых веществ в 100 г, продукта, г или мг q- масса продукта согласно рецептуре блюда, г Пример расчета содержания ...