Расчет розничного товарооборота, его состава и валового дохода

Материалы » Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест » Расчет розничного товарооборота, его состава и валового дохода

Страница 3

Итого 102444 руб.

Итого(собственная продукция и покупные товары) 131365 руб.

Ресторан самостоятельно устанавливает наценки на продукцию. На проектируемом предприятии размеры наценок составляют:

Продукция собственного производства – 400%

Покупные товары:

Мучные кондитерские изделия – 35 %

Сигареты – 20%

Остальные – 200 %

Таблица 5.38 - Расчет суммы наценки предприятия на покупные товары

Наименование

Стоимость покупных товаров в ценах закупки, руб.

Наценка

Уровень, %

сумма, руб.

Мучные кондитерские изделия

5480

35

191800

Сигареты

4055

20

81100

Остальные покупные товары

92909

200

185818

ИТОГО:

102444

458718

Валовый доход – это разница между суммой наценки и уплаченной суммой НДС.

В расчете принимаем ставку налога на добавленную стоимость для ПСП в размере 9,09 %, для ПТ – 15,25%.

Таблица 5.39 - Расчет валового дохода предприятия

Наименование

Ед. измерения

ПСП

ПТ

Итого

За день

За месяц

1.Стоимость сырья по ценам закупки

руб.

28921

102444

131365

3415490

2.Уровень наценки

%

200

200/ 35/ 20

0

3.Сумма наценки

руб.

92909

458718

551627

14342303

4.Сумма налога на добавленную стоимость

руб.

16890

69954

86844

2257944

5.Товарооборот (стоимость по ценам реализации)

руб.

214739

561162

775901

20173426

6.Валовый доход

руб.

168928

388764

557692

14500

Таблица 5.40- Расчет розничного товарооборота предприятия

Виды товарооборота

ТОРГОВЫЙ ЗАЛ, руб.

Итого

За день

За месяц

% к итого

Оборот продукции собственного производства

214739

214739

5583214

41

Оборот по покупным товарам

561162

561162

14590212

59

Валовый товарооборот

775901

775901

20173426

Страницы: 1 2 3 4


Новое на сайте:

Технологическая линия холодного цеха
Это участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса. На данном предприятии предусмотрены малоотходные технологии. Большое значение имеет рациональное использование отходов. Так, например, стебли петрушки, сельдерея, укропа используют для варки ...

Десертные блюда
К понятию «лакомства» в Японии относятся не только сладости, выпечка, но и фрукты и отчасти орехи. Все то, что на Западе называется кондитерскими изделиями, имеет давнюю историю и составляет очень существенную самостоятельную часть кулинарии, не является органической частью японской кулинарной трад ...

Разработка технологии производства горячего блюда из мяса птицы
Приготовление горячего блюда из мяса птицы осуществляли по технологической схеме (рисунок 8), разработанной рецептуре, приведенной в таблице 11. Таблица 11 – Рецептура приготовления горячего блюда из мяса птицы. Наименование сырья Брутто Нетто 1. спелые авокадо 2. филе курицы 3. сыр 4. сметана 5. с ...

Категории

© 2014-2020 Copyright www.combinefoods.ru