План выпуска продукции, план продажи покупных товаров в натуральном выражении

Материалы » Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест » План выпуска продукции, план продажи покупных товаров в натуральном выражении

Страница 1

Таблица 5.34– План выпуска продукции за сутки

Наименование продукции

Единица измерения

Количество

Первые блюда

порция

77

Вторые блюда

порция

190

Холодные и горячие закуски

порция

344

Итого блюд:

порция

611

Сладкие блюда и напитки

порция

114

Мучные изделия

порция

20

Итого

порция

134

Всего

745

Таблица 5.35 – План продажи покупных товаров

Наименование

Единица измерения

Количество

1.

Напитки:

Кока-кола

шт.

7

Кока-кола лайт

Шт

7

Перье

шт.

10

Виттел

шт.

6

Нарзан

шт.

6

Волжанка

шт.

6

Сок «Чемпион»

шт.

12

Сок «Сaprise» в ассортимент

шт.

12

Сок «Rich» в ассортимент

шт.

12

Сок «Bio»

Шт

12

2.

Мучные кондитерские изделия

«Чизкейк»

шт.

20

Шоколад в ассортименте «Бабаевский»

шт.

15

Конфеты «Raffaello»

Кг

1

Конфеты «French Kiss»

Кг

2

Шоколад «LUCK BE A LADY»

шт.

5

3.

Фрукты

Груша

Кг

1

Банан

Кг

3

Мандарин

Кг

3

Виноград

Кг

3

4.

Вино-водочные изделия

Водка:

XTAR

бутылка

5

Ханская

бутылка

10

Тундра

бутылка

10

Руский стандарт платинум

бутылка

10

Русский стандарт

бутылка

10

Абсолют

бутылка

5

Кауфман мягкая

бутылка

5

Виски:

Скотч «Катти Сарк»

бутылка

3

«Святой Патрик»

бутылка

4

Джим Бим (белая)

бутылка

2

Джим Бим (черная)

бутылка

2

Текила:

Сауза Бланко

бутылка

4

Ольмека Бланко

бутылка

3

Сауза Голд Экстра

бутылка

1

Джин:

Бифитор Драй Джин

бутылка

2

Ром:

Капитан Морган

бутылка

2

Коньяк:

Арарат пять звездочек

Бутылка

4

Хеннесси ВС

Бутылка

4

Ликер:

Егермайстер

Бутылка

2

Бейлис

Бутылка

3

Куантро

Бутылка

2

Игристые вина:

Российское шампанское полусладкое

Бутылка

5

Линдэле полусладкое

Бутылка

5

Белое вино:

Ла Винчи полусладкое

Бутылка

3

Совиньон Блан сухое

Бутылка

6

Пино Гриджио сухое

Бутылка

1

Барон де Тур Бордо

Бутылка

1

Мускат

Бутылка

1

Красные вина:

Каберне Лазарка

Бутылка

2

Ла Винчи

Бутылка

1

Карменер

Бутылка

2

Кьянти

Бутылка

1

5.

Пиво

«Будвайзер Будвар»

Бутылка

2

«Холстен»

бутылка

4

«Миллер»

Бутылка

3

«Редс»

бутылка

3

Klausthaler (безалк.)

Бутылка

3

6.

Табачные изделия

шт.

Данхил Файн Кат Блэк

шт.

5

Данхил фильтр

шт.

7

Кент 4

шт.

3

Вог с ментолом

шт.

4

Милд Севен

шт.

5

7.

Зажигалка

Liqhter

шт.

15

Страницы: 1 2


Новое на сайте:

Описание используемого оборудования, инвентаря и посуды
Винегрет овощной 1. Рабочий стол 2. Весы 3. Ножи О.В. 4. Доски О.В. 5. Лотки 6. ПЭСМ – 4Ш 7. Наплитные котлы 8. Мерные ложки 9. Тарелки для холодных блюд Солянка сборная мясная 1. Рабочий стол 8. Черпак 2. Весы 9. Лотки 3. Ножи О.С. М.В. 10. Лопатки 4. Доски О.С. М.В. 11. Сотейник 5. Котел КПЭСМ – ...

Изделия из теста
Тесто безопарное. Безопарное тесто применяется для приготовления пирожков, жаренных в масле. Дрожжи, соль, сахар растворить в небольшом количестве воды или молока, нагретого до 28—35 градусов, процедить через сито, соединить с остальным количеством воды или молока и слить в миску. Муку просеять, вс ...

Ассортимент
Согласно ГОСТ 18256-85 «Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия» бекон подразделяется на: - бекон столичный (высшего сорта, из свинины копчено-запеченной); - бекон любительский (высший сорт, из свинины копчено-запеченной); - бекон прессованный (первого сорта, из свинины вареной) ...

Категории

© 2014-2020 Copyright www.combinefoods.ru