Назначение бара – отпуск официантами винно-водочные изделия, пива, горячих напитков, кондитерских изделий, холодных напитков, коктейлей, фруктов и другой покупной продукции. Бар оборудывается рабочим прилавком; прилавком задний с витриной и подсветкой; прилавком угловым; холодильником барным; льдогенератором; кофемашиной; кофемолкой; барным комбайном который включает, измельчитель для льда и фруктов, соковыжималку, блендер для коктейлей, шейкер для фруктов; столом производственным; рабочим столом с охлаждаемым шкафом; раковиной производственной; посудомоечной машиной. ресторан для свадьбы
Таблица 3.52.- Расчет площади сервиз-бара.
|
Оборудование |
Марка оборудования |
Число единиц оборудования |
Габаритные размеры, м |
Площадь, м2 | |
|
занятая единицей оборудования |
занятая всем оборудованием | ||||
|
Рабочий прилавок |
1 |
2,04х0,838х1,16 |
1,71 |
1,71 | |
|
Прилавок задний с витриной и подсветкой |
1 |
2,0х0,838х2,92 |
1,67 |
1,67 | |
|
Прилавок угловой |
1 |
1,178х0,838х1,15 |
0,98 |
0,98 | |
|
Холодильник барный |
Ехро 48ВСD |
1 |
1,495х1,015х2,22 |
0,80 |
0,20 |
|
Морозильник барный |
СV60 |
1 |
0,5х0,61х0,64 |
0,61 |
0,31 |
|
Льдогенератор |
CD 184 |
1 |
0,345х0,4х0,59 | ||
|
Кофемашина |
Titanium |
1 |
0,28х0,39х0,385 | ||
|
Кофемолка |
RR45PMB |
1 |
0,39х0,18х0,61 | ||
|
Барный комбайн |
TFA ЗР |
1 |
0,53Х0,33Х0,48 | ||
|
Соковыжималка электр. |
SPN |
1 |
0,33х0,52х,024 | ||
|
Стол производственный |
СР-3/1500 |
1 |
1,5х0,6х0,87 | ||
|
Раковина производственная |
ПРОФИ |
1 |
0,5х0,5х 0,23 | ||
|
Итого: |
4,87 | ||||
Новое на сайте:
Архитектурно-строительный раздел
В данном разделе необходимо представить генплан местности проектируемого предприятия. Показать предполагаемые основные конструктивные элементы здания, начиная от фундамента и заканчивая типом кровли крыши. Обозначить фасад здания, отражающий тематику предприятия, наличие неонового освещения в ночно ...
Характеристика корейки
Корейка — продукт, приготовленный из посолённой спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят корейку со шкуркой или без неё; позвонки удаляют (согласно ГОСТ Р 52427-2005 «Промышленность мясная. Продукты пищевые. Термины и определения»). При раздел ...
Эфиры сорбитана (Е491—-Е496)
Эта группа пищевых добавок представляет собой сложные эфиры шестиатомного спирта сорбита в моноангидроформе (моноангидросорбита, или сорбитана) с природными высшими жирными кислотами — лауриновой, пальмитиновой, стеариновой и олеиновой. Сложные эфиры ангидросорбита и жирных кислот иногда называют с ...