Расчет площади сервиз-бара

Страница 1

Назначение бара – отпуск официантами винно-водочные изделия, пива, горячих напитков, кондитерских изделий, холодных напитков, коктейлей, фруктов и другой покупной продукции. Бар оборудывается рабочим прилавком; прилавком задний с витриной и подсветкой; прилавком угловым; холодильником барным; льдогенератором; кофемашиной; кофемолкой; барным комбайном который включает, измельчитель для льда и фруктов, соковыжималку, блендер для коктейлей, шейкер для фруктов; столом производственным; рабочим столом с охлаждаемым шкафом; раковиной производственной; посудомоечной машиной. ресторан для свадьбы

Таблица 3.52.- Расчет площади сервиз-бара.

Оборудование

Марка оборудования

Число единиц оборудования

Габаритные размеры, м

Площадь, м2

занятая единицей оборудования

занятая всем оборудованием

Рабочий прилавок

1

2,04х0,838х1,16

1,71

1,71

Прилавок задний с витриной и подсветкой

1

2,0х0,838х2,92

1,67

1,67

Прилавок угловой

1

1,178х0,838х1,15

0,98

0,98

Холодильник барный

Ехро 48ВСD

1

1,495х1,015х2,22

0,80

0,20

Морозильник барный

СV60

1

0,5х0,61х0,64

0,61

0,31

Льдогенератор

CD 184

1

0,345х0,4х0,59

Кофемашина

Titanium

1

0,28х0,39х0,385

Кофемолка

RR45PMB

1

0,39х0,18х0,61

Барный комбайн

TFA ЗР

1

0,53Х0,33Х0,48

Соковыжималка электр.

SPN

1

0,33х0,52х,024

Стол производственный

СР-3/1500

1

1,5х0,6х0,87

Раковина производственная

ПРОФИ

1

0,5х0,5х 0,23

Итого:

4,87

Страницы: 1 2


Новое на сайте:

Средства информации для посетителей
В современных детских садах питание детей должно быть сбалансированным, отвечать всем нормам и суточным потребностям детского организма. Считается, что меню должно быть рассчитано на 10 дней, и в нем блюда не должны повторяться. Уже несколько лет, как Министерством здравоохранения было утверждено м ...

Определение пропускной способности предприятия
Основанием для расчёта проектируемого кафе на 100 мест является график загрузки торгового зала. Он составляется на основании оборачиваемости мест и среднего процента загрузки торгового зала с учетом режима работы предприятия. Часы работы кафе с 9 00 до 21 00. Предусмотрен фито бар на 20 мест. Колич ...

Пути совершенствования ассортимента и повышение качества чайных напитков
Для совершенствования ассортимента чая и чайных напитков можно выделить следующие направления: 1. Использование новых селекционных сортов чайного растения и районов произрастания; 2. Разработка новых технологических решений переработки чайного растения; 3. Введение в чай листьев различных лекарстве ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru