Виды, источники и формы снабжение предприятие сырьем, полуфабрикатами

Материалы » Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест » Виды, источники и формы снабжение предприятие сырьем, полуфабрикатами

В предприятиях общественного питания должен формироваться список потенциальных поставщиков, который постоянно обновляется и дополняется.

Для перевозки продовольственных товаров используется специализированный транспорт, имеющий маркировку «Продукты». Кузов таких машин изнутри обивают оцинкованным железом или листовым алюминием. На каждую машину, предназначенную для перевозки продуктов, должен быть санитарный паспорт, выданный учреждениями санитарно-эпидемиологической службы сроком не более чем на один год. Особо скоропортящиеся продукты перевозят изотермическим транспортом.

Таблица 1.1. – Перечень поставщиков товаров.

	Наименование предприятия	Поставляемые продукты
1.	ОАО «Вамин Татарстан» 420054, г.Казань, ул.Лебедева, д.4	Цельномолочная и нежирная продукция, масло животное, сыры твердые и плавленные, сухие молочные продукты
2.	ОАО «Казанский мясокомбинат» 420089, ул. А. Кутуя, 50	Колбасы, сардельки, сосиски, копчености, мясные полуфабрикаты
3.	ОАО Казанский хлебозавод № 3 420097, г.Казань, ул.М.Латыпова, 60	Хлебобулочные и кондитерские изделия
4.	ОАО «Холод» 420029, ул. Халитова, 4	Товарная пищевая рыбная продукция, мороженое
5.	Филиал ОАО "Татспиртпром" "Казанский ликероводочный завод" 420034, г.Казань, ул.Декабристов, д.81	Ликероводочные изделия
6.	Филиал ОАО "Татспиртпром" "Винзавод "Казанский" 420054, г.Казань, ул.Учительская, д.5	Вино
7.	ОАО "Пивоваренное объединение "Красный Восток- Солодовпиво" 420054, г.Казань, ул.Тихорецкая, д.5	Пиво
8.	ООО "Эдельвейс" 420059, г.Казань, ул.Даурская, д.2	Производство газированных напитков и их оптовая продажа
9.	ООО «METRO» 420124, Кировский район, ул. Вахитова, д. 4.	Непродовольственных товаров, бытовая техника, бытовая химия,посуда.
10.	ПЕРФИ - КАЗАНЬ Адрес: г. Казань, ул. Сибирский тракт, 34 корп. 4, 2 подъезд	Аксессуары и расходные материалы, мебель,оборудование, посуда,услуги

Новое на сайте:

Контроль качества производства и услуг
В рыночной экономике проверка качества является важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Качество – это комплексное понятие, характеризующий эффективность всех сторон деятельности предприятия общественного питания: разработка стратегий, орга ...

Ассортимент и классификация блюд из овощей
Картофель отварной. Картофель варят целыми клубнями (мелкий, чаще молодой картофель) или разрезают на части (крупный). Очищенный картофель варят в котле слоем не более 50 см, чтобы при варке сохранилась форма клубней. После доведения до готовности отвар сливают, посуду закрывают крышкой и при слабо ...

Клеймение туш
Наличие клейма на мясе характеризует его товарную ценность и благополучие в ветеринарно-санитарном отношении. Для клеймения туш всех видов животных (кроме свиней) используют клейма трех форм: круглой, квадратной и треугольной, а для свинины, кроме того, овальной и ромбовидной формы. При клеймении м ...

Виды, источники и формы снабжение предприятие сырьем, полуфабрикатами

Категории