Виды, источники и формы снабжение предприятие сырьем, полуфабрикатами

Материалы » Проект городского ресторана высшего класса на 50 мест » Виды, источники и формы снабжение предприятие сырьем, полуфабрикатами

В предприятиях общественного питания должен формироваться список потенциальных поставщиков, который постоянно обновляется и дополняется.

Для перевозки продовольственных товаров используется специализированный транспорт, имеющий маркировку «Продукты». Кузов таких машин изнутри обивают оцинкованным железом или листовым алюминием. На каждую машину, предназначенную для перевозки продуктов, должен быть санитарный паспорт, выданный учреждениями санитарно-эпидемиологической службы сроком не более чем на один год. Особо скоропортящиеся продукты перевозят изотермическим транспортом.

Таблица 1.1. – Перечень поставщиков товаров.

	Наименование предприятия	Поставляемые продукты
1.	ОАО «Вамин Татарстан» 420054, г.Казань, ул.Лебедева, д.4	Цельномолочная и нежирная продукция, масло животное, сыры твердые и плавленные, сухие молочные продукты
2.	ОАО «Казанский мясокомбинат» 420089, ул. А. Кутуя, 50	Колбасы, сардельки, сосиски, копчености, мясные полуфабрикаты
3.	ОАО Казанский хлебозавод № 3 420097, г.Казань, ул.М.Латыпова, 60	Хлебобулочные и кондитерские изделия
4.	ОАО «Холод» 420029, ул. Халитова, 4	Товарная пищевая рыбная продукция, мороженое
5.	Филиал ОАО "Татспиртпром" "Казанский ликероводочный завод" 420034, г.Казань, ул.Декабристов, д.81	Ликероводочные изделия
6.	Филиал ОАО "Татспиртпром" "Винзавод "Казанский" 420054, г.Казань, ул.Учительская, д.5	Вино
7.	ОАО "Пивоваренное объединение "Красный Восток- Солодовпиво" 420054, г.Казань, ул.Тихорецкая, д.5	Пиво
8.	ООО "Эдельвейс" 420059, г.Казань, ул.Даурская, д.2	Производство газированных напитков и их оптовая продажа
9.	ООО «METRO» 420124, Кировский район, ул. Вахитова, д. 4.	Непродовольственных товаров, бытовая техника, бытовая химия,посуда.
10.	ПЕРФИ - КАЗАНЬ Адрес: г. Казань, ул. Сибирский тракт, 34 корп. 4, 2 подъезд	Аксессуары и расходные материалы, мебель,оборудование, посуда,услуги

Новое на сайте:

Микрофлора мясных консервов
Технологический процесс производства мясных и мясо-растительных консервов состоит из ряда операций: подготовки сырья к закладке в банки, закладки сырья и вспомогательных материалов в банки и порционирования, удаления воздуха из банок, закатки банок, проверки герметичности, стерилизации, охлаждения, ...

Выпечка
Расстоявшиеся куски теста надрезают с поверхности и сажают для выпечки в ленточную или люлечную конвейерную печь. Скорость движения ленточного пода или люлечного конвейера в пекарной камере печи регулируется таким образом, чтобы время нахождения кусков теста хлеба в печи было достаточным для их вып ...

Транспортировка, хранения
При перевозке мяса используют специально оборудованный железнодорожный, водный и автомобильный транспорт. Большое распространение в перевозке продуктов на предприятия розничной торговли имеют авторефрижераторы с изотермическими кузовами с охлаждением, а также специально оборудованном транспорте, ко ...

Виды, источники и формы снабжение предприятие сырьем, полуфабрикатами

Категории