Расчет сырья для приготовления ромовой бабы
|
Наименование сырья и продуктов |
Брутто |
Нетто |
|
мука сахар маргарин яйца дрожжи молоко соль |
400 20 20 3шт 10 75 1 |
400 20 20 120 10 75 1 |
Расчет сырья для приготовления творожной запеканки
|
Наименование сырья и продуктов |
Брутто |
Нетто |
|
Творог Крупа манная Или мука пшеничная Сахар Яйца Маргарин столовый Сухари Сметана Масса готовой запеканки Соус, №12.59-12.63 |
136 10 12 15 1/10 шт 5 5 5 - - |
135 10 12 15 4 5 5 5 150 75 |
|
Выход |
- |
225 |
Новое на сайте:
Технология приготовления блюда
Изюм промыть замочить в тёплой воде на 30 мин Мясо вымыть нарезать кусками шириной 3см Овощи вымыть очистить петрушку обсушить Баклажаны нарезать кубиками капусту крупными квадратными кусками картофель и лук кубиками Петрушку и лук измельчить Кусочки баклажана сложить в миску залить холодной и слег ...
Технология приготовления мучных кондитерских
изделий
Десерт — взбитые сливки, кремы, желе, муссы, кондитерские изделия с заварным и масляным кремом, фрукты в сиропах. Немецкий творожный торт: Для теста 250 г муки 170 г холодного сливочного масла 85 г сахара 2 желтка Для начинки 750 г творога 2-3 яйца 2 пакетика ванильного пудинга сахар по вкусу - где ...
Химический состав и пищевая
ценность основного и вспомогательного сырья
Пищевые продукты различны по химическому составу, перевариваемости, характеру воздействия на организм человека. Продукты питания характеризует их пищевая, биологическая и энергетическая ценность. Пищевая ценность - общее понятие, включающее энергоценность продуктов, содержание в них пищевых веществ ...