Расчет сырья для приготовления ромовой бабы
|
Наименование сырья и продуктов |
Брутто |
Нетто |
|
мука сахар маргарин яйца дрожжи молоко соль |
400 20 20 3шт 10 75 1 |
400 20 20 120 10 75 1 |
Расчет сырья для приготовления творожной запеканки
|
Наименование сырья и продуктов |
Брутто |
Нетто |
|
Творог Крупа манная Или мука пшеничная Сахар Яйца Маргарин столовый Сухари Сметана Масса готовой запеканки Соус, №12.59-12.63 |
136 10 12 15 1/10 шт 5 5 5 - - |
135 10 12 15 4 5 5 5 150 75 |
|
Выход |
- |
225 |
Новое на сайте:
Холодный цех
Таблица 3.45.-Производственная программа холодного цеха. Наименование блюд Выход, г Количество порций Салат «Новолуния» 145 5 Салат «Звездопад» 150 3 Салат «Северное сияние» говядина, асоль консервированная, лук репчатый, цо, помидоры, чеснок, кетчуп, майонез, зелень ) 170 11 Ассорти рыбное 100/40/ ...
Положение об организации работы по охране труда на рабочих местах
А) Общие положения. 1. Управление охраной труда на рабочих местах осуществляет предприниматель. Для организации работы по охране труда предприниматель при необходимости назначает ответственных лиц из числа работников, заключивших с ним трудовое соглашение (контракт и т.д.). 2. Ответственные лица по ...
Характеристика кафе «Иль Патио»
Кафе – предприятие, оказывающее услуги по организации питания и отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции. Реализует фирменные, заказные блюда, изделия и напитки. Кафе «Иль Патио» расположено в городе Москва в торгово-развлекательном компле ...