Расчёт стоимости обеда

Материалы » Технология приготовления обеда из 4-х блюд » Расчёт стоимости обеда

1. Рассчитать стоимость обеда.

Наценка = ( Н + П ) объем товарооборота * 100%

Н – издержки производства.

Н = 135000 * 55/100% = 72,250

П – плановая прибыль.

П = ( объем товарооборота * уровень рентабельности. ) / 100%

Объем товарооборота 150.000

П = 150000 * 10% / 100% = 15.000

П = 15.000

Наценка = 74.250 + 15.000 / 150000 * 100% = 60%.

№	Показатели	1 блюдо	2 блюдо	3 блюдо	4 блюдо
1	Общая стоимость сырьевого набора	947-00	4788-50	6046-50	340-00
2	Наценка 60%	1515-00	2873-40	3628-00	204-00
3	Стоимость сырья с наценкой.	2462-00	7461-90	9674-40	544-00
4	Цена 1 – блюда.	24-62	74-62	96-74	7-48
5	Налог на добавленную стоимость 18%	4-43	13-43	17-41	1-35
6	Цена продажи блюда с НДС.	29-05	87-05	113-15	8-83

Стоимость обеда составила: 238 рублей 08 копеек

Новое на сайте:

Выбор и характеристика предприятий питания
Предприятия общественного питания - предприятия, предназначенные для производства кулинарной продукции, мучных и кондитерских изделий, а также их реализация. В России существуют 5 типов общественного питания согласно ГОСТу Р. 50762-95 : · ресторан; · бар; · кафе; · столовая; · закусочная. Бар – спе ...

Архитектурно-строительный раздел
Генеральный план ресторан первого класса на 50 мест разрабатывается в соответствии со СНиП II-М.1-71 «Генеральные планы промышленных предприятий. Нормы проектирования». Предполагаемое месторасположение проектируемого ресторана Советский район города Казани, на улице Пионерская, предприятие располаг ...

Структура производства
Сущность организации производства заключается в создании условий, обеспечивающих правильное ведение технологического процесса приготовления пищи. На каждом предприятии в соответствии с технологическим процессом выпуска продукции организуются производственные подразделения, которые формируют его про ...

Расчёт стоимости обеда

Категории