Расчёт стоимости обеда

Материалы » Технология приготовления обеда из 4-х блюд » Расчёт стоимости обеда

1. Рассчитать стоимость обеда.

Наценка = ( Н + П ) объем товарооборота * 100%

Н – издержки производства.

Н = 135000 * 55/100% = 72,250

П – плановая прибыль.

П = ( объем товарооборота * уровень рентабельности. ) / 100%

Объем товарооборота 150.000

П = 150000 * 10% / 100% = 15.000

П = 15.000

Наценка = 74.250 + 15.000 / 150000 * 100% = 60%.

№	Показатели	1 блюдо	2 блюдо	3 блюдо	4 блюдо
1	Общая стоимость сырьевого набора	947-00	4788-50	6046-50	340-00
2	Наценка 60%	1515-00	2873-40	3628-00	204-00
3	Стоимость сырья с наценкой.	2462-00	7461-90	9674-40	544-00
4	Цена 1 – блюда.	24-62	74-62	96-74	7-48
5	Налог на добавленную стоимость 18%	4-43	13-43	17-41	1-35
6	Цена продажи блюда с НДС.	29-05	87-05	113-15	8-83

Стоимость обеда составила: 238 рублей 08 копеек

Новое на сайте:

Контроль качества кулинарной продукции
Повседневный контроль качества выпускаемой продукции на каждом предприятии общественного питания осуществляется бракеражной комиссией. В небольших предприятиях в состав бракеражной комиссии входят руководитель предприятия, шеф-повар или повар-бригадир, высококвалифицированный повар или кондитер. Пе ...

Общая характеристика предприятия
Общие сведения о предприятии. Наименование: ООО “Маслосырбаза Энгельсская”. Почтовый адрес: г. Энгельс, ул. Томская, 50. И.О. директора: Мухитдинов Евгений Шарифович. Количество транспортных средств – 10 единиц (электрогрузчики для межцеховых перевозок). Автотранспорта на балансе предприятия нет. З ...

Сырьё
Согласно ГОСТ 18236-85 «Продукты из свинины вареные. Технические условия» для выработки вареного бекона применяют свинину по ГОСТ 7724 (включая туши подсвинков массой 30;38 кг) в охлажденном состоянии; для прессованного бекона - срезки от шейной и грудореберной частей свиных полутуш первой и второй ...

Расчёт стоимости обеда

Категории