Расчёт стоимости обеда

Материалы » Технология приготовления обеда из 4-х блюд » Расчёт стоимости обеда

1. Рассчитать стоимость обеда.

Наценка = ( Н + П ) объем товарооборота * 100%

Н – издержки производства.

Н = 135000 * 55/100% = 72,250

П – плановая прибыль.

П = ( объем товарооборота * уровень рентабельности. ) / 100%

Объем товарооборота 150.000

П = 150000 * 10% / 100% = 15.000

П = 15.000

Наценка = 74.250 + 15.000 / 150000 * 100% = 60%.

№	Показатели	1 блюдо	2 блюдо	3 блюдо	4 блюдо
1	Общая стоимость сырьевого набора	947-00	4788-50	6046-50	340-00
2	Наценка 60%	1515-00	2873-40	3628-00	204-00
3	Стоимость сырья с наценкой.	2462-00	7461-90	9674-40	544-00
4	Цена 1 – блюда.	24-62	74-62	96-74	7-48
5	Налог на добавленную стоимость 18%	4-43	13-43	17-41	1-35
6	Цена продажи блюда с НДС.	29-05	87-05	113-15	8-83

Стоимость обеда составила: 238 рублей 08 копеек

Новое на сайте:

Химизм и механизм биохимических реакций
Молочнокислое брожение делится на 2 вида: 1. Гомоферментетивное – из глюкозы в основном образуется молочная кислота. C6H12O6→ 2C3H6O3 2) Гетероферментативные – наряду с молочной кислотой образуются молочные продукты.(CH3CH2OH, C3H6O3, CH3COOH, CO2) C6H12O6→ C3H6O3+C2H5OH+ CH3COOH+ CO2 М ...

Характеристика объекта
Бекон — засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней (беконное свиноводство). Представляет собой бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины. Из солёного бекона изготавливаются корейки, грудинки, окорока, а также копчё ...

История китайской кухни
Кулинарное искусство Китая совершенствовалось на протяжении веков. За 3 тысячи лет своего существования оно приобрело и, что немаловажно, сохранило все те ценные знания и навыки, позволяющие китайским блюдам считаться одними из самых полезных и вкусных. Известный гурман Брийа-Саварен признавал толь ...

Расчёт стоимости обеда

Категории