Расчёт стоимости обеда

1. Рассчитать стоимость обеда.

Наценка = ( Н + П ) объем товарооборота * 100%

Н – издержки производства.

Н = 135000 * 55/100% = 72,250

П – плановая прибыль.

П = ( объем товарооборота * уровень рентабельности. ) / 100%

Объем товарооборота 150.000

П = 150000 * 10% / 100% = 15.000

П = 15.000

Наценка = 74.250 + 15.000 / 150000 * 100% = 60%.

Показатели

1 блюдо

2 блюдо

3 блюдо

4 блюдо

1

Общая стоимость сырьевого набора

947-00

4788-50

6046-50

340-00

2

Наценка 60%

1515-00

2873-40

3628-00

204-00

3

Стоимость сырья с наценкой.

2462-00

7461-90

9674-40

544-00

4

Цена 1 – блюда.

24-62

74-62

96-74

7-48

5

Налог на добавленную стоимость 18%

4-43

13-43

17-41

1-35

6

Цена продажи блюда с НДС.

29-05

87-05

113-15

8-83

Стоимость обеда составила: 238 рублей 08 копеек


Новое на сайте:

Иммобилизованные ферменты
Ферменты и ферментативные системы традиционно применяются в самых различных областях практической деятельности: в пищевой, фармацевтической, текстильной, кожевенной и других отраслях промышленности, в медицине, сельском хозяйстве, органическом синтезе, химическом анализе и т.д. Тем не мене развитие ...

Технология производства молока
Основные этапы производства молока: Приемка молока. Каждую партию молока, поступающую на предприятие, необходимо контролировать. Приемку и оценку качества молока начинают с внешнего осмотра тары. Потом проводится органолептическая оценка - молоко пробуется на запах, вкус, цвет и консистенцию. Затем ...

Описание используемого оборудования, инвентаря и посуды
Винегрет овощной 1. Рабочий стол 2. Весы 3. Ножи О.В. 4. Доски О.В. 5. Лотки 6. ПЭСМ – 4Ш 7. Наплитные котлы 8. Мерные ложки 9. Тарелки для холодных блюд Солянка сборная мясная 1. Рабочий стол 8. Черпак 2. Весы 9. Лотки 3. Ножи О.С. М.В. 10. Лопатки 4. Доски О.С. М.В. 11. Сотейник 5. Котел КПЭСМ – ...

Категории

© 2014-2020 Copyright www.combinefoods.ru