Рассчитать затраты сырья на приготовление обеда из 4-х блюд

Материалы » Технология приготовления обеда из 4-х блюд » Рассчитать затраты сырья на приготовление обеда из 4-х блюд

Страница 2

Калькуляционная карта на блюдо: «Поджарка с жареным картофелем» №562№696

№

Наименование продукта

Брутто на 1 порцию

Брутто на 100 порций

Цена 1 единицы продукта

Стоимость 100 порций

Стоимость 1 порции

1

Говядина(толстый, тонкий края)

162

16,2

300-00

4860-00

2

Лук репчатый

36

3,6

40-00

144-00

3

Жиры

10

1,0

90-00

90-00

4

Томатное пюре

15

1,5

120-00

180-00

5

Картофель

290

20,9

30-00

627-00

6

Масло растительное

15

1,5

97-00

145-50

Выход

6046-50

60-46

Калькуляционная карта на блюдо: «Напиток апельсиновый»№-1008

№

Наименование продукта

Брутто на 1 порцию

Брутто на 100 порций

Цена 1 единицы продукта

Стоимость 100 порций

Стоимость 1 порции

1

Апельсины

22

2,2

100-00

220-00

2

Сахар

24

2,4

50-00

120-00

Выход

 

340-00

3-40

Страницы: 1 2 


Новое на сайте:

Вирусы и фаги, их отличия от бактерий. Польза и вред, приносимые ими
Существует множество возбудителей инфекционных болезней человека, животных и растений, которые не видны даже в микроскоп. Это - мельчайшие микроорганизмы: вирусы и фаги, размеры которых меньше даже размеров бактерий. В основу классификации вирусов положены особенности строения, тип нуклеиновой кисл ...

Управление предприятием
Управление людьми для всех организаций – больших и малых, коммерческих и некоммерческих, промышленных и действующих в сфере услуг имеет очень важное значение. Без нужных людей ни одна организация не сможет достичь своих целей и выжить. Управление организацией основывается на общих принципах системы ...

Национальные особенности мексиканской кухни
Кухня Мексики изумляет многообразием ароматов. Элементы индейской кухни чудесно переплетаются с ароматами и специями испанской, азиатской и восточной кухни. Разнообразные соусы сальса и моле вновь и вновь зажигают вулкан на языке, кукуруза принимает самые интересные обличья, от обычной тортильи до ...

Категории

© 2014-2026 Copyright www.combinefoods.ru