Рассчитать затраты сырья на приготовление обеда из 4-х блюд

Материалы » Технология приготовления обеда из 4-х блюд » Рассчитать затраты сырья на приготовление обеда из 4-х блюд

Страница 2

Калькуляционная карта на блюдо: «Поджарка с жареным картофелем» №562№696

№	Наименование продукта	Брутто на 1 порцию	Брутто на 100 порций	Цена 1 единицы продукта	Стоимость 100 порций	Стоимость 1 порции
1	Говядина(толстый, тонкий края)	162	16,2	300-00	4860-00
2	Лук репчатый	36	3,6	40-00	144-00
3	Жиры	10	1,0	90-00	90-00
4	Томатное пюре	15	1,5	120-00	180-00
5	Картофель	290	20,9	30-00	627-00
6	Масло растительное	15	1,5	97-00	145-50
	Выход				6046-50	60-46

Калькуляционная карта на блюдо: «Напиток апельсиновый»№-1008

№	Наименование продукта	Брутто на 1 порцию	Брутто на 100 порций	Цена 1 единицы продукта	Стоимость 100 порций	Стоимость 1 порции
1	Апельсины	22	2,2	100-00	220-00
2	Сахар	24	2,4	50-00	120-00
	Выход				340-00	3-40

Страницы: 1 2

Новое на сайте:

Климат
Для Белоруссии характерен умеренно континентальный климат. Средние годовые температуры колеблются от 7° C на юго-западе до 4° C на северо-востоке. Среднеянварские температуры варьируют от –4° C на юго-западе до –8° C на северо-востоке; среднеиюльские – от 17° C на северо-западе до 19° C на юго-вост ...

Разработка корпоративного сайта «Кофейни № 7»
Экономическое обоснование Стоимость разработки сайта компании в г. Екатеринбурге составляет от 35 - 40 000руб (если воспользоваться услугами профессиональных рекламных компаний, которые занимаются разработкой, дизайном веб сайтов). В тоже время назвать точную стоимость работ без выяснения всех дета ...

Организация производства
В соответствии со строительными нормами и правилами проектирования в предприятии выделены следующие группы помещений: 1. Помещения для посетителей: торговый зал, барная стойка, туалет. 2. Производственные помещения: холодный, горячий, цех доработки п/ф и обработки зелени, моечная кухонной посуды, м ...

Рассчитать затраты сырья на приготовление обеда из 4-х блюд

Категории