Калькуляционная карта на блюдо: «Поджарка с жареным картофелем» №562№696
№ |
Наименование продукта |
Брутто на 1 порцию |
Брутто на 100 порций |
Цена 1 единицы продукта |
Стоимость 100 порций |
Стоимость 1 порции |
1 |
Говядина(толстый, тонкий края) |
162 |
16,2 |
300-00 |
4860-00 | |
2 |
Лук репчатый |
36 |
3,6 |
40-00 |
144-00 | |
3 |
Жиры |
10 |
1,0 |
90-00 |
90-00 | |
4 |
Томатное пюре |
15 |
1,5 |
120-00 |
180-00 | |
5 |
Картофель |
290 |
20,9 |
30-00 |
627-00 | |
6 |
Масло растительное |
15 |
1,5 |
97-00 |
145-50 | |
Выход |
6046-50 |
60-46 |
Калькуляционная карта на блюдо: «Напиток апельсиновый»№-1008
№ |
Наименование продукта |
Брутто на 1 порцию |
Брутто на 100 порций |
Цена 1 единицы продукта |
Стоимость 100 порций |
Стоимость 1 порции |
1 |
Апельсины |
22 |
2,2 |
100-00 |
220-00 | |
2 |
Сахар |
24 |
2,4 |
50-00 |
120-00 | |
Выход |
340-00 |
3-40 |
Новое на сайте:
Технология приготовления блюд
Правильный подбор продуктов - условие необходимое, но еще не достаточное для рационального питания школьников. Очень важно также приготовить вкусную еду и вовремя накормить ребенка. Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были красивыми, вкусными, ароматными, а также готовились с учетом и ...
История русской кухни
Русский стол широко известен за рубежом главным образом своими деликатесами: копченой спинкой осетра (балыком), севрюжиной с хреном, малосольной лососиной (семгой), красной, черной и розовой (сиговой) икрой, маринованными и солеными грибами (рыжиками и белыми), составляющими не только прекрасный на ...
Голодание
Голодание применяют в лечебных целях и связывают с именем американского врача Поля Брэгга, который в 20-е годы XX в. написал книгу «Чудо голодания». В нашей стране метод лечебного голодания развивал проф. Ю.С.Николаев. Голодание должно проводиться под наблюдением врача как лечебный метод при некото ...