Рассчитать затраты сырья на приготовление обеда из 4-х блюд

Материалы » Технология приготовления обеда из 4-х блюд » Рассчитать затраты сырья на приготовление обеда из 4-х блюд

Страница 2

Калькуляционная карта на блюдо: «Поджарка с жареным картофелем» №562№696

№	Наименование продукта	Брутто на 1 порцию	Брутто на 100 порций	Цена 1 единицы продукта	Стоимость 100 порций	Стоимость 1 порции
1	Говядина(толстый, тонкий края)	162	16,2	300-00	4860-00
2	Лук репчатый	36	3,6	40-00	144-00
3	Жиры	10	1,0	90-00	90-00
4	Томатное пюре	15	1,5	120-00	180-00
5	Картофель	290	20,9	30-00	627-00
6	Масло растительное	15	1,5	97-00	145-50
	Выход				6046-50	60-46

Калькуляционная карта на блюдо: «Напиток апельсиновый»№-1008

№	Наименование продукта	Брутто на 1 порцию	Брутто на 100 порций	Цена 1 единицы продукта	Стоимость 100 порций	Стоимость 1 порции
1	Апельсины	22	2,2	100-00	220-00
2	Сахар	24	2,4	50-00	120-00
	Выход				340-00	3-40

Страницы: 1 2

Новое на сайте:

Экономика
После распада СССР в 1991 Белоруссия приступила к созданию смешанной (государственно-рыночной) экономики. Политика правительства состояла в том, чтобы, основываясь на существующей структуре сельского хозяйства и промышленности, превратить страну в экспортера сельскохозяйственного сырья и оборудован ...

Оценка качества хлеба пшеничного
Анализ маркировочных данных хлеба пшеничного Для экспертизы качества был выбран хлеб пшеничный, потому что хлеб является основным продуктом в рационе питания, занимает почетное первое место на рынке труда также в хлебе содержится достаточно полезных и незаменимых веществ, способных поддерживать нор ...

Характеристика экологической безопасности сырья и продукции
Сырье и вспомогательные материалы, используемые в производстве должны соответствовать требованиям следующей документации: - молоко сухое обезжиренное по ГОСТ 1-0970-87; - молоко коровье обезжиренное, полученное путем сепарирования молока коровьего, заготовляемого, отвечающего требованиям ГОСТ Р 520 ...

Рассчитать затраты сырья на приготовление обеда из 4-х блюд

Категории