Заявка на производство к обслуживанию
« » 200 г.
Время готовности:
Горячие закуски 15.30
Холодные закуски 15.30
Вторые горячие блюда 15.30
|
Наименование закусок и блюд |
Кол-во порций |
Кол-во посуды, ед. |
Наименование посуды | |
|
Заказан о |
В посуде | |||
|
Карпаччо |
20 |
1 |
20 |
Закусочная тарелка |
|
Салат с креветками |
50 |
1 |
50 |
Салатники круглые фарфоровые |
|
Икра зернистая |
50 |
1 |
50 |
Икорницы |
|
Осетр заливной |
50 |
6 |
9 |
Блюда овальные фарфоровые |
|
Крабы под майонезом |
50 |
1 |
50 |
Салатники квадратные фарфоровые |
|
Корзиночки с ветчиной |
50 |
6 |
9 |
Блюда круглые фарфоровые |
|
Мясное ассорти |
30 |
6 |
5 |
Блюда овальные фарфоровые |
|
Соус майонез с корнишонами |
30 |
1 |
30 |
Соусники фарфоровые |
|
Колбаса копченая с зеленым салатом |
30 |
6 |
5 |
Блюда круглые фарфоровые |
|
Салат столичный |
50 |
1 |
50 |
Салатники круглые фарфоровые |
|
Салат из овощей |
50 |
1 |
50 |
Салатники круглые фарфоровые |
|
Салат витаминный |
50 |
1 |
50 |
Салатники треугольные фарфоровые |
|
Грибы маринованные с луком |
30 |
1 |
30 |
Салатники квадратные фарфоровые |
|
Солянка мясная на сковороде |
50 |
1 |
50 |
Закусочная тарелка |
|
Шампиньоны в кокотнице |
30 |
1 |
30 |
Кокотницы |
|
Рыба по-русски Картофель отварной |
50 |
1 |
50 |
Тарелка мелкая столовая |
|
Котлеты по-киевски Сложный гарнир |
50 |
1 |
50 |
Тарелка мелкая столовая |
Новое на сайте:
Технологические расчеты
Определить исходные данные для проектируемого предприятия, провести расчеты, определяющие мощность предприятия. Так как мощность предприятия выражена числом мест в залах, то технологический расчет начинать с определения количества питающихся, которых устанавливают с помощью загрузки залов. При прое ...
Расчёт потребности столов
Расчет потребности столов на 50 человек. Длину стола определяем из расчета 0,8 кв.м. на каждого участника банкета. При двух сторонней посадке гостей потребуется стол длинной 0,8 * 50= 40 кв.м Размер стандартного стола 1,25*80 см., за ширину составленного стола принимаем сторону, равную 1,25 м, в эт ...
Краткая характеристика
Предприятие построено и дало свою первую продукцию в апреле 1961 года. Предприятие расположено в промышленной зоне г. Мелитополя, занимает земельную площадь 2,08 га. Проектная мощность составляет26 тонн хлебобулочных изделий, что полностью обеспечивает спрос потребителей города и района. Открытое а ...
Категории
- Главная
- Пища, приготовленная самой природой
- Технология производства пива
- Тепловая обработка пищевых продуктов
- Технология приготовления блюд
- Молоко и кисломолочные продукты
- Шоколад - гормон счастья
- Материалы