Заявка на производство к обслуживанию

Материалы » Организация обслуживания по типу "Шведский стол" по поводу открытия ресторана » Заявка на производство к обслуживанию

Страница 1

« » 200 г.

Время готовности:

Горячие закуски 15.30

Холодные закуски 15.30

Вторые горячие блюда 15.30

Наименование закусок и блюд	Кол-во порций		Кол-во посуды, ед.	Наименование посуды
Наименование закусок и блюд	Заказан о	В посуде	Кол-во посуды, ед.	Наименование посуды
Карпаччо	20	1	20	Закусочная тарелка
Салат с креветками	50	1	50	Салатники круглые фарфоровые
Икра зернистая	50	1	50	Икорницы
Осетр заливной	50	6	9	Блюда овальные фарфоровые
Крабы под майонезом	50	1	50	Салатники квадратные фарфоровые
Корзиночки с ветчиной	50	6	9	Блюда круглые фарфоровые
Мясное ассорти	30	6	5	Блюда овальные фарфоровые
Соус майонез с корнишонами	30	1	30	Соусники фарфоровые
Колбаса копченая с зеленым салатом	30	6	5	Блюда круглые фарфоровые
Салат столичный	50	1	50	Салатники круглые фарфоровые
Салат из овощей	50	1	50	Салатники круглые фарфоровые
Салат витаминный	50	1	50	Салатники треугольные фарфоровые
Грибы маринованные с луком	30	1	30	Салатники квадратные фарфоровые
Солянка мясная на сковороде	50	1	50	Закусочная тарелка
Шампиньоны в кокотнице	30	1	30	Кокотницы
Рыба по-русски Картофель отварной	50	1	50	Тарелка мелкая столовая
Котлеты по-киевски Сложный гарнир	50	1	50	Тарелка мелкая столовая

Страницы: 1 2

Новое на сайте:

Анализ работы аналогичных предприятий
На сегодняшний день существует много различных кафе-кондитерских. Каждое хочет привлечь внимание посетителей разнообразием кондитерских изделий, сладостей, какими-то новыми изысканными изделиями, выбор очень велик. Но, чтобы оценить качество кафе-кондитерской, необходимо объективно оценить предлага ...

Характеристика предприятия на примере ресторана «Атлантик»
Ресторан «Атлантик» был открыт в январе 2007 года, в ТЦ «Гвоздь». Располагается в СЗАО города Москвы, в районе Тушино. Адрес Волоколамское шоссе 103. Ресторан «Атлантик» - это общедоступное предприятие общественного питания. Как организация, ресторан является обществом с ограниченной ответственност ...

История русского чаепития
Источники XVIII–XIX веков нередко приписывали «введение» чая на Руси Петру I (наряду с множеством других нововведений, приписанных царю, а в действительности появившихся, зачастую, задолго до его рождения, в число которых входит и ввоз самовара из Голландии, и питьё кофе, и бритьё бород, и «иноземн ...

Заявка на производство к обслуживанию

Категории