Заявка на производство к обслуживанию
« » 200 г.
Время готовности:
Горячие закуски 15.30
Холодные закуски 15.30
Вторые горячие блюда 15.30
|
Наименование закусок и блюд |
Кол-во порций |
Кол-во посуды, ед. |
Наименование посуды | |
|
Заказан о |
В посуде | |||
|
Карпаччо |
20 |
1 |
20 |
Закусочная тарелка |
|
Салат с креветками |
50 |
1 |
50 |
Салатники круглые фарфоровые |
|
Икра зернистая |
50 |
1 |
50 |
Икорницы |
|
Осетр заливной |
50 |
6 |
9 |
Блюда овальные фарфоровые |
|
Крабы под майонезом |
50 |
1 |
50 |
Салатники квадратные фарфоровые |
|
Корзиночки с ветчиной |
50 |
6 |
9 |
Блюда круглые фарфоровые |
|
Мясное ассорти |
30 |
6 |
5 |
Блюда овальные фарфоровые |
|
Соус майонез с корнишонами |
30 |
1 |
30 |
Соусники фарфоровые |
|
Колбаса копченая с зеленым салатом |
30 |
6 |
5 |
Блюда круглые фарфоровые |
|
Салат столичный |
50 |
1 |
50 |
Салатники круглые фарфоровые |
|
Салат из овощей |
50 |
1 |
50 |
Салатники круглые фарфоровые |
|
Салат витаминный |
50 |
1 |
50 |
Салатники треугольные фарфоровые |
|
Грибы маринованные с луком |
30 |
1 |
30 |
Салатники квадратные фарфоровые |
|
Солянка мясная на сковороде |
50 |
1 |
50 |
Закусочная тарелка |
|
Шампиньоны в кокотнице |
30 |
1 |
30 |
Кокотницы |
|
Рыба по-русски Картофель отварной |
50 |
1 |
50 |
Тарелка мелкая столовая |
|
Котлеты по-киевски Сложный гарнир |
50 |
1 |
50 |
Тарелка мелкая столовая |
Новое на сайте:
Технология проведения экспертизы хлеба пшеничного
Экспертиза качества хлеба пшеничного заключается при проведении двух видов исследований органолептического и инструментального. Органолептический показатель качества – это метод определения показателей качества продукции на основе анализа восприятий органов чувств – зрения, обоняния, слуха, осязани ...
Приемка и оценка качества
шоколада
Отбор проб и подготовку лабораторных испытаний шоколада проводят в соответствии с ГОСТ 5904-82 "Изделия кондитерские, правила приемки, отбора и подготовки проб". Для контроля органолептических и физико-химических показателей применяют выборочный одноступенчатый нормальный контроль по спец ...
Сыр
О происхождении сыра существует довольно много легенд. Согласно одной из них, аравийский купец Канан ранним утром отправился в далекий путь по безлюдной местности. С собою он взял еду, а также молоко, которое налил в традиционный для кочевников сосуд — высушенный овечий желудок. Когда стемнело, куп ...
Категории
- Главная
- Пища, приготовленная самой природой
- Технология производства пива
- Тепловая обработка пищевых продуктов
- Технология приготовления блюд
- Молоко и кисломолочные продукты
- Шоколад - гормон счастья
- Материалы