Заявка на производство к обслуживанию
« » 200 г.
Время готовности:
Горячие закуски 15.30
Холодные закуски 15.30
Вторые горячие блюда 15.30
|
Наименование закусок и блюд |
Кол-во порций |
Кол-во посуды, ед. |
Наименование посуды | |
|
Заказан о |
В посуде | |||
|
Карпаччо |
20 |
1 |
20 |
Закусочная тарелка |
|
Салат с креветками |
50 |
1 |
50 |
Салатники круглые фарфоровые |
|
Икра зернистая |
50 |
1 |
50 |
Икорницы |
|
Осетр заливной |
50 |
6 |
9 |
Блюда овальные фарфоровые |
|
Крабы под майонезом |
50 |
1 |
50 |
Салатники квадратные фарфоровые |
|
Корзиночки с ветчиной |
50 |
6 |
9 |
Блюда круглые фарфоровые |
|
Мясное ассорти |
30 |
6 |
5 |
Блюда овальные фарфоровые |
|
Соус майонез с корнишонами |
30 |
1 |
30 |
Соусники фарфоровые |
|
Колбаса копченая с зеленым салатом |
30 |
6 |
5 |
Блюда круглые фарфоровые |
|
Салат столичный |
50 |
1 |
50 |
Салатники круглые фарфоровые |
|
Салат из овощей |
50 |
1 |
50 |
Салатники круглые фарфоровые |
|
Салат витаминный |
50 |
1 |
50 |
Салатники треугольные фарфоровые |
|
Грибы маринованные с луком |
30 |
1 |
30 |
Салатники квадратные фарфоровые |
|
Солянка мясная на сковороде |
50 |
1 |
50 |
Закусочная тарелка |
|
Шампиньоны в кокотнице |
30 |
1 |
30 |
Кокотницы |
|
Рыба по-русски Картофель отварной |
50 |
1 |
50 |
Тарелка мелкая столовая |
|
Котлеты по-киевски Сложный гарнир |
50 |
1 |
50 |
Тарелка мелкая столовая |
Новое на сайте:
Разработка программы обслуживания
Цель подготовки зала ресторана к обслуживанию посетителей - создание в нем идеальной чистоты, уюта, четкой организации обслуживания. В процесс подготовки зала к обслуживанию входят: уборка помещения, расстановка столов, накрывание их скатертями, получение посуды и приборов, сервировка столов и личн ...
Классификация хлеба пшеничного
Хлебобулочные изделия из пшеничной муки в зависимости от используемой муки подразделяют на хлебобулочные изделия: – из пшеничной хлебопекарной муки; – из пшеничной муки общего назначения; –.из смеси пшеничной хлебопекарной муки и пшеничной муки общего назначения; – из смеси пшеничной хлебопекарной ...
Рыба и рыбные продукты
В предприятия общественного питания поступает живая, парная, охлажденная, мороженая, соленая, вяленая, копченая рыба и балычные изделия. Доброкачественная парная и охлажденная рыба имеет блестящую чешую, красные жабры; прозрачные, навыкате глаза; упругое, трудно отделяемое от костей мясо; серовато- ...
Категории
- Главная
- Пища, приготовленная самой природой
- Технология производства пива
- Тепловая обработка пищевых продуктов
- Технология приготовления блюд
- Молоко и кисломолочные продукты
- Шоколад - гормон счастья
- Материалы