Технология приготовления блюд

Винегрет овощной

Подготовленные овощи кроме свеклы соединяют вместе, вымешивают.

В последнюю очередь вводят свёклу, предварительно заправленную растительным маслом. Винегрет доводят до вкуса.

Солянка сборная мясная

В суповую миску кладут пассерованный лук, томатное пюре, припущенные огурцы, нарезанные мясные продукты, каперсы заливают бульоном, кладут перец горошком, лавровый лист, соль и варят 5-10 мин.

Поджарка с жареным картофелем

Подготовленный полуфабрикат кладут на раскалённую с жиром сковороду, посыпают солью, перцем и обжаривают до готовности, добавляют пассерованный репчатый лук томат пюре и жарят еще 2-3 мин.

Подготовленный картофель кладут на раскалённую с жиром сковороду, жарят на поверхности плиты, доводят до готовности в жарочном шкафу.

Напиток апельсиновый

Подготовленную цедру, заливают горячей водой, варят 2-3 мин, настаивают 3-4 часа, процеживают, вводят сахар, доводят до кипения. Соединяют с подготовленным соком. Охлаждают.

Новое на сайте:

Интерьер и сервировка
Сервировку банкетного стола с полным обслуживанием начинают с расстановки столов и накрытия их скатертью. Следует помнить, что белоснежная, хорошо отглаженная и правильно расстеленная скатерть придает столу особую торжественность. Если банкетные столы составлены из обеденных полированных ресто-ранн ...

Шоколад и здоровье
Французский аптекарь XIX века писал о шоколаде: "Это божественный небесный напиток, это подлинная панацея - универсальное лекарство от всех болезней ." Ученые утверждают, что плитка шоколада в неделю и приготовленный из него напиток в среднем продлевают жизнь на год и омолаживают организм ...

Дрожжевое слоеное тесто
Процесс приготовления дрожжевого слоеного теста состоит из двух стадий. 1. Приготовление дрожжевого теста безопарным или опарным способом без жира. Жир оставляют для прослаивания. Если в тесто входит очень много сдобы, то жир и сахар по рецептуре разделяют на две части. Одну часть используют при за ...